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岁月如歌

人生是一场一个人的旅程 ,无人可代替, 总有人离开, 总有人到来。

 
 
 

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秘制饺子蘸料  

2008-11-18 15:36:45|  分类: 美味佳肴 |  标签: |举报 |字号 订阅

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秘制饺子蘸料——色香味俱全的无敌招牌蘸料

  秘制饺子蘸料 - 岁月无痕 - 岁月无痕

  材料:陈醋、辣椒粉、大葱、蒜、生抽、香油、芝麻

  秘制饺子蘸料 - 岁月无痕 - 岁月无痕

  做法:

  1、大蒜洗净捣成蒜泥;大葱洗净切碎备用。

  秘制饺子蘸料 - 岁月无痕 - 岁月无痕

  2、将蒜泥和葱碎放入碗中,加入适量辣椒粉和少许盐(这个根据个人口味啦,我的辣椒粉不辣,多放了些,呵呵)。

  秘制饺子蘸料 - 岁月无痕 - 岁月无痕

  3、锅中放入适量油,小火炸香花椒捞出不要,将热油泼在辣椒粉上。

  4、将陈醋倒入锅中加热至沸腾,倒入碗中。(加热醋的目的是让醋的口感更柔和)

  秘制饺子蘸料 - 岁月无痕 - 岁月无痕

  5、依次添加适量生抽、鸡精、香油、熟芝麻、温开水即可。(我喜欢醋多的,只加了少许生抽调味,这个根据个人口味啦,也可以适当加入少许砂糖)

  秘制饺子蘸料 - 岁月无痕 - 岁月无痕

  如果你没有充裕的时间,就做这个秘制饺子蘸料简易版:

  1、先将葱花和蒜泥拌匀。

  2、调入适量酱油和陈醋。

  3、最后加入红辣椒油拌匀即可。

  实在想偷懒,买外面的蘸料不如做这个家常饺子蘸料:

  1、适量陈醋中加入少许糖。

  2、调入辣椒酱或者油泼辣椒搅拌均匀即可。

 

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